ピエモンテ州在住のソムリエであり「アルバのトリュフとワインの騎士」の称号をもつ、イタリアのワインと食の専門家：富松恒臣氏が、アルバ白トリュフ協会会長のマリオ・アプリーレ氏、リストランテ・イル・チェントロのジャンピエロ・コルデーロ氏、エリートヘーゼルナッツ社のエマヌエレ・カナパーロ氏をゲストに招き、ピエモンテ州の食文化をご紹介いたします。

富松恒臣
1976年　広島県大竹市生まれ
1995年　広島県立廿日市高等学校卒業
1996年　辻調理師専門学校
1997年　リストランテ　カーサ・ビアンカ
2001年　渡伊
　　　　リストランテ　ラ・コンテア
2003年　リストランテ　アンティネ
2004年　リストランテ　イル・チェントロ
2008年　リストランテ&バール　アルシーヴォリ
2010年　エノテカ　イ・ピアチェーリ・デル・グスト
2015年　Grapejuice Plus（アルバ） 設立
　　　　「アルバのトリュフとワインの騎士」受勲

富松恒臣FB：https://www.facebook.com/tsuneomi.tomimatsu

Tsuneomi Tomimatsu, piemontese adottato insignito del titolo di Cavaliere del Tartufo e dei Vini d’Alba, presenta la cultura enogastronomica piemontese, invitando il presidente dell’associazione dei tartufi bianchi di Alba Mario Aprile, Giampiero Cordero del ristorante Il Centro e Emanuele Canaparo dell’Azienda agricola Nocciole d’Elite.

Tsuneomi Tomimatsu
1976　Nato ad Otake (Hiroshima)
1996　Diplomato presso la scuola professionale culinaria Tsuji Chorishi Senmon Gakko
1997　Comincia a lavorare al Ristorante casa bianca (Kyoto)
2001　Si trasferisce in Italia, lavorando al Ristorante La Contea (Neive)
2003　Lavora al Ristorante Antine (Barbaresco)
2004　Lavora al Ristorante Il Centro (Priocca)
2008　Lavora al Ristorante & Bar Arsivili (Barbaresco)
2010　Lavora all’Enoteca i Piaceri del Gusto (Alba)
2015　Fonda Grapejuice Plus (Alba)
Viene insignito del titolo di Cavaliere del Tartufo e dei Vini d’Alba