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IIC OSAKA EVENTI ONLINE

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ALTRI
2020.11.29 UP
ARTIST

Tsuneomi Tomimatsu

富松 恒臣

ビデオ講演会
『ピエモンテ州の食文化について』

MESSAGGIO

メッセージ
はじめまして。イタリア・ピエモンテ州在住の富松です。
私がこの地方に来て20年ほどが経ちます。
もともとはこの地方のレストランでソムリエをしていたのですが、今は自分の会社を興して、日本にピエモンテ州の特産品を輸出したり、ワイナリーのコンサルティングをしたりしています。
私の住んでいる街はアルバというのですが、両サイドにバローロやバルバレスコという有名なワインの産地があるほか、世界で一番有名な白トリュフが採れる産地としても有名です。
この地方の魅力をビデオで一緒に見ていきましょう。

世界イタリア料理週間2020記念プログラム
Programma speciale per la Settimana della cucina italiana nel mondo 2020

Presentazione

企画紹介

ピエモンテ州在住のソムリエであり「アルバのトリュフとワインの騎士」の称号をもつ、イタリアのワインと食の専門家:富松恒臣氏が、アルバ白トリュフ協会会長のマリオ・アプリーレ氏、リストランテ・イル・チェントロのジャンピエロ・コルデーロ氏、エリートヘーゼルナッツ社のエマヌエレ・カナパーロ氏をゲストに招き、ピエモンテ州の食文化をご紹介いたします。

富松恒臣
1976年 広島県大竹市生まれ
1995年 広島県立廿日市高等学校卒業
1996年 辻調理師専門学校
1997年 リストランテ カーサ・ビアンカ
2001年 渡伊
    リストランテ ラ・コンテア
2003年 リストランテ アンティネ
2004年 リストランテ イル・チェントロ
2008年 リストランテ&バール アルシーヴォリ
2010年 エノテカ イ・ピアチェーリ・デル・グスト
2015年 Grapejuice Plus(アルバ) 設立
    「アルバのトリュフとワインの騎士」受勲

富松恒臣FB:https://www.facebook.com/tsuneomi.tomimatsu

Tsuneomi Tomimatsu, piemontese adottato insignito del titolo di Cavaliere del Tartufo e dei Vini d’Alba, presenta la cultura enogastronomica piemontese, invitando il presidente dell'associazione dei tartufi bianchi di Alba Mario Aprile, Giampiero Cordero del ristorante Il Centro e Emanuele Canaparo dell’Azienda agricola Nocciole d'Elite.

Tsuneomi Tomimatsu
1976 Nato ad Otake (Hiroshima)
1996 Diplomato presso la scuola professionale culinaria Tsuji Chorishi Senmon Gakko
1997 Comincia a lavorare al Ristorante casa bianca (Kyoto)
2001 Si trasferisce in Italia, lavorando al Ristorante La Contea (Neive)
2003 Lavora al Ristorante Antine (Barbaresco)
2004 Lavora al Ristorante Il Centro (Priocca)
2008 Lavora al Ristorante & Bar Arsivili (Barbaresco)
2010 Lavora all’Enoteca i Piaceri del Gusto (Alba)
2015 Fonda Grapejuice Plus (Alba)
Viene insignito del titolo di Cavaliere del Tartufo e dei Vini d’Alba

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