来る2023年6月25日(日)にイタリアはシチリアの名門歌劇場マッシモ劇場がフェスティバルホールでG.ヴェルディ作曲のオペラ「椿姫」を上演します。
それを記念し、大阪の人気シチリア料理専門店のシェフたちが自慢のシチリア料理のレシピをご紹介します。
第３回目にご登場いただくのは、シチリア料理 Babbaluciの森シェフです。イタリア語で「パスタ・コン・レ・サルデ（Pasta con le sarde）」と呼ばれるシチリアの伝統料理、「イワシのパスタ」をご紹介いただきます。

【材料（１人前）】
真鰯3尾
玉ねぎ1/4個
レーズン10粒
塩漬けケッパー6粒
松の実8個
アンチョビフィレ2枚
フィノキエット3枝
パン粉10g
ブカティーニ60g
オリーブオイル適量
塩こしょう適量

店舗情報
シチリア料理　Babbaluci
〒599-8113　大阪府堺市東区日置荘田中257
Tel: 072-285-0185
シェフ森 友亮Instagramページ: https://www.instagram.com/babbaluci_yusuke/

Il prestigioso teatro siciliano “Teatro Massimo” rappresenta “La Traviata”, l’opera scritta da Giuseppe Verdi, al Festival Hall il 25 giugno 2023. In commemorazione di questo evento, vengono presentate le ricette della cucina siciliana di chef di alcuni famosi ristoranti siciliani di Osaka.
Per il terzo video lo chef Mori ci presenta la ricetta della pasta con le sarde, un piatto tradizionale siciliano.

【Ingredienti per 1 persona】
3 sarde fresche
1/4 cipolla
10 chicchi di acciuga
6 capperi
8 pinoli
2 filetti di acciuga
3 finocchietti
10g di pangrattato
60g di bucatini
Olio d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Babbaluci
〒599-8113 257 Hikishota Nakamachi, Higashi Ward, Sakai, Osaka
Tel: 072-285-0185
Instagram: https://www.instagram.com/babbaluci_yusuke/